 Scones adornados para el desayuno o esas mañanas especiales.
Ingredientes
Harina común 2 tazas
Azúcar 2 cucharadas
Polvo para hornear 1 cucharada
Sal 1/4 cucharadita
Manteca o margarina 1/2 taza
Leche 1/2 taza
Huevos 2 batidos
Pasas de Corinto Sun-Maid o pasas de uva Sun-Maid 3/4 taza
Mermelada de frutilla espesa 1/2 taza
Instrucciones:
CALENTAR el horno a 425 ºF.
ENMANTECAR un molde para tortas redondo de 8 pulgadas.
MEZCLAR la harina, el azúcar, el polvo para hornear, y la sal. Con un batidor de mano o tenedor,
CORTAR la manteca hasta que la mezcla se asemeje a un arenado grueso.
AGREGAR la leche, los huevos y las pasas de Corinto; revolver hasta que los ingredientes secos se integren. Con las manos enharinadas,
APISONAR la mitad de la masa en el fondo de un molde enmantecado, presionar la masa 1/4 pulgada hacia arriba.
ESPARCIR la mermelada sobre la masa.
CUBRIR con el resto de masa, esparcir en forma uniforme. Con un cuchillo afilado,
MARCAR 8 porciones en la masa.
PINCELAR la parte superior con manteca derretida y espolvorear con azúcar, si se desea.
HORNEAR durante 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio y seco.
SERVIR tibio.
Rinde 8 porciones.
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