PARA LAS TORTITAS
Ingredientes
Corinto Sun-Maid 1 taza de pasas de
Jugo de naranja 1 taza de para usar en dos pasos diferentes de la preparación 1 caja (16 oz) de mezcla para preparar tortas
Mezcla para preparar tortas 1 caja (16 oz) de
Condimento para tarta de calabaza 1 cucharadita de
Huevos 2 grandes
Esencia de naranja 1/2 cucharadita de
PARA EL GLASEADO
Azúcar en polvo 1 taza de tamizada
Cáscara de naranja 1 cucharadita de
Jugo de naranja 3 cucharaditas de
PARA LAS TORTITAS
PRECALENTAR el horno a 350 ºF. Rociar con aceite para
hornear los moldes para panecillos pequeños; apartar.
COMBINAR pasas de Corinto Sun-Maid y 3/4 taza de jugo de
naranja en un bol apto para horno microondas. Calentar a potencia máxima (100%)
durante 4 a 5 minutos.
ESCURRIR el jugo en una jarra medidora utilizando un
colador de malla fina y reservar las pasas. Agregar jugo de naranja suficiente
(aproximadamente 1/4 de taza) para que el rendimiento sea 3/4 de taza.
COMBINAR la mezcla para preparar tortas, el condimento
para tarta de calabaza, los huevos, el jugo de naranja y la esencia de naranja
en un bol mediano. Utilizar una batidora eléctrica y batir a velocidad baja
durante 30 segundos y luego a velocidad media durante 2 minutos.
AGREGAR las pasas de Corinto Sun-Maid reservadas.
COLOCAR 1 cucharada generosa de masa en cada molde para
panecillo. Hornear en horno precalentado durante 20 a 22 minutos o hasta que la
masa esté apenas dorada. (NOTA: De ser
necesario, trabajar en tandas. Lavar los moldes para panecillos entre cada
horneado. Secar y volver a rociar con aceite para hornear según las
instrucciones.)
RETIRAR las tortitas de los moldes para panecillos y
dejar enfriar durante 5 minutos.
PARA EL GLASEADO
COMBINAR todos los ingredientes para el glaseado en un
pequeño bol. Revolver hasta obtener una consistencia suave. Sumergir la parte
superior de cada tortita en el glaseado y dejar enfriar completamente.
Rinde 60 tortitas.
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