 Ingredientes
Pasas de uva naturales Sun-Maid 1/2 taza
Jugo de naranja o manzana 2 cucharadas
Queso de cabra 8 onzas blando, o
Queso crema
Tomates desecados en aceite picados fino: 1/4 taza
Albahaca fresca picada: 1/4 taza
Ajo picados: 1 diente
Pimiento rojo triturado en escamas 1/4 cucharadita
Endibia belga 3 cabezas
Ramitos de albahaca para decorar
Instrucciones:MEZCLAR las pasas de uva y el jugo. Cubrir y cocinar en horno microondas en potencia alta durante 45 minutos. Dejar reposar por 2 minutos.
MEZCLAR el queso, el tomate, la albahaca, el ajo y las cascarillas de pimienta. Mezclar bien.
AÑADIR la mezcla de pasas de uva. Recortar los extremos de las endibias y separar las hojas.
VERTER la mezcla de queso en las hojas de endivia. Acomodar formando rayos en una bandeja para servir.
SERVIR inmediatamente o cubrir y refrigerar hasta 2 horas antes de servir. Decorar con ramitos de albahaca. Tener en cuenta: Con la mezcla de queso se puede hacer un sabroso sándwich o galletitas para untar.
Rinde aproximadamente 3 docenas de bocaditos.
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