 Ingredientes
Rodajas de tocino 4 a 6 (aproximadamente 3 oz)
Cebollas de verdeo 1 taza cortadas en rodajas
Pimienta verde 1/4 taza picada
Mezcla para relleno 1 (8 oz) paquete sazonado con hierbas
Duraznos Sun-Maid 1 taza picados
Dátiles picados Sun-Maid 1/2 taza
Huevo 1 batido ligeramente
Agua 1 1/4 a 1 1/2 tazas
Pollo 1 4 a 5 lb para asar (si se desea)
Instrucciones:
COCINAR el tocino en una sartén hasta que esté crocante. Escurrir sobre una toalla de papel; desmenuzar. Guardar el aceite escurrido en una sartén.
SALTEAR las cebollas de verdeo y la pimienta en el aceite escurrido hasta que estén tiernas, durante aproximadamente 3 minutos.
AGREGAR la mezcla para relleno, el tocino, los duraznos, los dátiles y el huevo a la preparación de cebolla. Revolver en 1 1/4 a 1 1/2 tazas de agua para preparar una mezcla ligeramente humedecida.
Si se desea, COLOCAR CON UNA CUCHARA parte del relleno en el pollo; cerrar con brochetes o atarlo con un hilo. Cocinar el pollo a 350 ºF durante 1 hora y 30 minutos o hasta que el termómetro de la carne registre 175 ºF.
Alternativa: COLOCAR CON UNA CUCHARA el relleno en una fuente para horno ligeramente enmantecada. Cubrir y hornear a 350 ºF durante 40 minutos o hasta que se caliente bien.
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