 Los d%u1D69les dulces y el yogur %u18E9do contrarrestan el curry picante de este plato. Deliciosas para servir con nuestra receta de Arroz con coco y d%u1D69les como un plato sabroso adicional.
Ingredientes
Aceite de oliva 1 cucharada
Cebolla picada: 3/4 taza
Ajo picado: 2 dientes
Curry en polvo 2 cucharaditas
Pechugas de pollo descarozadas, sin piel: 1-1/2 libras o
Muslos de pollo cortados en trozos de in
Zanahoria en rodajas 1/4 in de espesor: 2 tazas (3 ó 4 zanahorias) o
Zanahorias pequeñas 2 tazas cortadas a lo largo en rodajas
Caldo de pollo 1/4 taza o agua
Yogur natural: 1 taza
Almidón de maíz 1 cucharadita
Dátiles picados Sun-Maid 3/4 taza
Perejil picado: 2 cucharadas
Sal y pimienta
Almendras tostadas, trituradas: 1/3 taza (opcional)
CALENTAR el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
Instrucciones:REHOGAR la cebolla y el ajo 2 minutos o hasta que se ablanden.
MEZCLAR con el curry, revolver y cocinar durante 30 segundos. Apartar las cebollas a un costado de la sartén.
AGREGAR el pollo y cocinar a fuego alto, revolviendo una o dos veces hasta que comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos.
MEZCLAR con las zanahorias y el caldo.
CUBRIR y cocinar a fuego moderado durante 5 minutos o hasta que el pollo esté listo y las zanahorias estén tiernas.
MEZCLAR el yogur y el almidón de maíz.
AGREGAR al pollo, revolviendo en forma constante, a fuego medio hasta que se espese, aproximadamente 2 minutos. No hervir.
MEZCLAR con los dátiles y el perejil.
CONDIMENTAR con sal y pimienta a gusto.
DECORAR con almendras y servir con arroz o cuscús.
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