 Ingredientes
Pasas de uva naturales Sun-Maid 2 tazas
Leche condensada azucarado: 1 lata (14 oz) (NO leche evaporada)
Jugo de limón 1 cucharada
Peladura de limón rallada: 1 cucharada
Manteca o margarina 1 taza
Azúcar morena comprimida con firmeza: 1-1/3 tazas
Esencia de vainilla 1/1/2 cucharaditas
Harina común 1 taza
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita
Avena 2-1/2 tazas
Pacanas picadas: 1 taza
Instrucciones:CALENTAR el horno a 375 ºF.
En una cacerola, COMBINAR pasas de uva, leche condensada azucarada, jugo de limón y cáscara de limón.
COCINAR y mezclar a fuego moderado hasta que haga burbujas. Dejar enfriar un poco.
En un bol, COMBINAR la manteca, el azúcar morena y la vainilla; batir bien.
AGREGAR la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; mezclar bien. Mezclar con avena y nueces.
GUARDAR 2 tazas de la preparación de avena para cobertura.
PRESIONAR la preparación restante contra un molde enmantecado de 13 x 9 pulgadas.
ESPARCIR la preparación de pasas de uva hasta 1/2 pulgada de los bordes.
ESPOLVOREAR con la preparación de avena guardada; presionar levemente.
HORNEAR durante 25 y 30 minutos o hasta que los panecillos estén dorados. Dejar enfriar.
Rinde 48 barras.
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