 Saboree la cocina mediterránea: cereales, frutas secas, verduras frescas y aceite de oliva. Cada bocado es un paso hacia un mejor estado de salud.
Ingredientes
Arroz blanco de grano largo: 1 taza
Aceite de oliva 1 cucharada
Ajo picado fino: 4 dientes
Pasas de uva naturales Sun-Maid 1/2 taza
Pasas de uva doradas Sun-Maid 1/2 taza
Espinaca frescas: 1 libra hojas, lavadas, secas y picadas gruesas
Pimiento dulce rojo 1 medio cortado en rodajas finas
Feta rallado: 1/2 taza
Pimienta 1/2 cucharadita
Sal
Instrucciones:COCINAR el arroz según las instrucciones del paquete, sin aceite ni sal.
CALENTAR una sartén o un wok a fuego medio.
AGREGAR el aceite y el ajo.
REVOLVER hasta que el ajo adquiera un leve color dorado, aproximadamente 2 minutos.
AGREGAR las pasas de uva y cocinar durante 1 minuto.
AGREGAR 1/3 de espinaca por vez, mezclando rápidamente hasta que cada incorporación comience a ablandarse.
AGREGAR el arroz cocido, el pimiento dulce rojo, el queso feta y la pimienta.
REVOLVER brevemente para integrar y condimentar con sal a gusto.
SERVIR de inmediato o a temperatura ambiente.
Por cada porción (3/4 taza): 280 calorías; 7 g de proteínas; 5 g de grasa (2,5 g de grasa saturada); 51 g de carbohidratos; 4 g de fibra dietética; 10 mg de colesterol; 210 mg de sodio. 130% vitamina A * 100% vitamina C * 20% potasio * 17% fibra dietética * 25% hierro * 15% calcio
Rinde 6 porciones.
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